来源：腾讯网

 一直以来，国酒茅台都把环保事业当作未来进行经营。大力发展循环经济，创建资源节约型、环境友好型企业是茅台集团的发展诉求之一，以此形成“有机原料(高粱、小麦)——茅台酒生产(节能、环保、清洁)——酒糟综合利用(生物有机肥等产品开发) ——回归土地——种植茅台酒有机原料(高粱、小麦)”的纵向闭合的生态产业链。

 为此，茅台斥巨资重点建设茅台循环经济科技示范园、茅台镇茅台酒生产区及仁怀市周边地区实施6个项目。其中，茅台循环经济科技示范园实施3个项目合计投资9.08亿元，茅台镇茅台酒生产区和二合科技示范园共同实施两个节能减排改造项目，合计投资0.818亿元，仁怀市周边地区实施茅台酒有机原料生产基地建设项目投资1.584亿元。目前公司已在仁怀市、习水县建成了十几块有机原料基地，种植面积达30多万亩。

 酒糟的治理和再利用是茅台酒生产可持续发展和建立循环经济的关键。一方面酒糟含有多种污染物质，若不及时处理，会对环境造成极大污染。另一方面酒糟中又含有丰富的营养成分和对人体有益的成分，若能有效利用，既解决了环境污染问题，又能取得显著的经济效益。

 按照规划，该园区内将形成“白酒——食品和生物医药——农业”为一体的有机生态循环经济链，有望从根本上解决生产环境问题、原料问题和酒糟的无害化处理问题，并对白酒产业的固体废物利用、产业链延伸等起到示范和带动作用，开发潜力巨大。

 首先是酒糟可以再次酿酒。公司通过科技创新已成功应用翻沙和碎沙生产工艺对酒糟进行有效利用，填补了茅台酒厂中低档白酒的空白，改善和调整了产品结构。

 其次通过工程蝇对茅台丢糟的生物转化，可生产昆虫蛋白、甲壳素等新兴资源高技术产品。经测算，用该技术对酿酒丢糟综合治理，与酒糟烘干分离谷壳生产糟粉相比，仅生产有机无机复合肥和优质动物源性饲料蛋白丢糟产值达每吨1300元，经济效益提高了7.4倍，进一步开发生产人用保健蛋白、甲壳素降脂胶囊产品，经济效益提高48.5倍，可望建立两个相互关联的生态循环，形成新兴的经济增长点。

 酒糟更是开发优质有生物机肥基质，利用茅台酒酒糟开发有机肥，工序简单、耗能小、处理成本低，处理后残渣肥效较高。

 整个循环产业链以传统发酵生物技术（茅台酒生产工艺）、现代发酵生物技术（翻沙、碎沙酒生产工艺）、昆虫生物转化生物技术、农业种植生物技术四大生物有机结合，生态环境安全、产业链长、生产可持续性强，不仅可“变废为宝”解决茅台酒生产的生态和原料问题，同时实现工业反哺农业，可谓一举多得。